Диета 4

Диета № 4 — максимально щадящая диета для желудка и кишечника – механического, термического, химического.

Показания диеты 4

Общая характеристика диеты 4

Цель диеты: снижение гнилостных, воспалительных, бродильных процессов, происходящих в кишечнике, приведение в норму работы желудочно — кишечного тракта, обеспечение нужного поступления в организм питательных веществ при нарушении пищеварения. Следовательно, из рациона нужно исключить продукты, которые провоцируют гнилостные и бродильные процессы, которые усиливают перистальтику кишечника, способствуют повышению выделения желудочного сока.

Диета №4 низкокалорийная, содержит пониженное количество углеводов, жиров.

Суточная калорийность — 2000 ккал в день.

Особенности диеты 4

Содержание белков равно физиологической норме, количество углеводов, жиров — на нижнем пограничном пределе нормы. Снижен уровень употребления соли, сахара.

Из рациона удаляем: термические, механические, химические раздражители (т.е. горячая, холодная пища, а также острая, жирная, твёрдая).

Диета не полноценная по содержанию питательных веществ, поэтому её нельзя назначать на долгое время.

Соблюдать диету можно максимум в течении 5 — 7 дней.

Для приведения желудочно — кишечного тракта в норму достаточно 6 дней соблюдения диеты.

Режим приёма пищи — пять — шесть раз в день, малыми порциями (объём одной порции = объёму горсти) во избежании повышенной нагрузки на ЖКТ. Интервал между приёмами пищи — до трёх часов.

Пищу употребляем тёплой — в жидком, протёртом, пюреобразном состоянии. Можно пищу отваривать, готовить на пару.

Питьевой режим — употребляем до полутора литров в день.

Рацион диеты 4

Рацион диеты 4

Разрешенные продукты диета №4:

— Хлеб: неподжаристые сухарики из тонко порезанного пшеничного хлеба высшего сорта; несдобное печенье. Иногда можно применять пшеничную муку для приготовления пищи, например — манника.

— Суп: приготовленный на слабом мясном бульоне, рыбном бульоне, слизистый отвар с рисом либо манкой, яичными хлопьями, фрикадельками, приготовленными на пару, отварным мясом;

— Мясо, птица: нежилистые и нежирные телятина, говядина, курица, кролик, индейка без жира, сухожилий, пленок, кожи. Суфле из варёного мяса, фрикадели, приготовленные на пару, а также кнели, котлеты (при их приготовлении можно к мясу добавить вымоченный хлеб, варёный рис, трижды прокрученный на мясорубке;

— Свежая нежирная рыба: куском либо рубленная (в виде котлет, фрикаделей, кнелей – приготовленных на пару).

— Молочные продукты: суфле из протёртого творога, приготовленного на пару, ацидофилин. Цельное молоко, йогурт можно применять для приготовления каши, пудинга,

— Жиры: свежее сливочное масло (пять грамм на порцию для добавления в готовое блюдо).

— Яйца: омлет, приготовленный на пару, яйца, сваренные всмятку (1-2 за день).

— Овощи: только отвар для приготовления супов.

— Крупы: протёртые каши, приготовленные на нежирном бульоне с добавлением риса, овсянки, гречки, манки.

— Фрукты: желе, кисель из айвы, черемухи, груш, кизила, черники. Протёртое свежее яблоко (без добавления сахара).Фрукты и десерты. Из рекомендованного: яблочное пюре, ягодные кисели и морсы (не кислые).

— Разрешенные напитки: чистая вода, чёрный чай, зелёный чай, отвары трав, отвар айвы, отвар чёрной смородины, отвар шиповника, отвар черёмухи, отвар сушёной черники. Если переносите – разбавленные 1:1 фруктовые соки, ягодные соки (исключение: сливовый сок, абрикосовый сок, виноградный сок).

Запрещенные продукты диеты №4:

• Закуски: нельзя употреблять никакие;

• Хлеб, мучное: мучное и хлеб, все кроме вышеуказанных (свежая выпечка, блины, оладьи, отруби, ржаной хлеб, хлеб из муки грубого помола с семечками, злаками и т.п.

• Макароны, за исключением тонкой лапши.

• Супы: жирный и крепкий бульон, молочный суп, суп с добавлением овощей, круп, макарон.

• Мясо, птица: жирные мясо, куском, а также колбасы и колбасные изделия, сосиски и пр.

• Рыба: консервы из неё, икра, солёная и жирная.

• Молочные продукты: цельное молоко, кефир, сметана, сливки, сыр. Иногда можно употреблять небольшое количество сливочного масла.

• Жиры: любые жиры и масла.

• Яйца: свежие сырые, отваренные вкрутую, жареные.

• Овощи: свежие, варёные и пр.

• Крупы: ячневая крупа, перловка, пшено,

• бобовые культуры.

• Фрукты: сухофрукты, свежие фрукты и ягоды, кроме вышеуказанных, компоты из фруктов.

• Сладкое: варенье, мёд и др.

• Разрешенные напитки: какао, кофе, холодные напитки, газировка, квас, фруктовые фрэши, молоко.

• Пряности, соусы: все.

• Острое,

• Жирное,

• Жареное,

  
  

• Полуфабрикаты,

• Копчёное,

• Колбаса,

• Ветчина,

• Консервы,

• Маринады,

• Фастфуд.

Диета 4 — меню на день

Завтракаем: манник, нежирный йогурт;

2-й завтрак: нежирный творог, омлет, приготовленный на пару;

Обедаем: суп-пюре из овощей, фрикадельки из телятины, бокал киселя;

Перекусываем: выпиваем бокал черничного киселя, пудинг из риса.

Ужинаем: рыбные котлеты, приготовленные на пару, гречка, приготовленная на пару, бокал чая без сахара.

Диета 4 – меню на неделю

Диета 4 – меню на неделю

День 1

Завтракаем: овсянка, приготовленная на воде с добавлением сливочного масла, яйцо, приготовленное всмятку, чай зелёный.

2-й завтрак: тёртое свежее яблоко.

Обедаем: суп, приготовленный на мясном бульоне с добавлением риса и фрикаделек, котлеты из курицы, приготовленные на пару, гречка, отвар из айвы.

Перекусываем: кисель, пара сухарей.

Ужинаем: варёная рыба, протёртый рис (каша), чай зелёный.

На ночь: бокал киселя.

День 2

Завтракаем: манка, приготовленная на воде со сливочным маслом и сахаром, отвар шиповника, пара сухариков.

2-й завтрак: протёртый творог.

Обедаем: мясной бульон с манкой, куриные кнели, приготовленные на пару, рисовая каша, приготовленная на воде и протёртая, бокал киселя.

Перекусываем: желе кизиловое.

Ужинаем: протёртая гречка, приготовленная на воде, яйца-пашот, бокал зелёного чая.

На ночь: бокал киселя.

День 3

Завтракаем: овсянка, приготовленная на воде и протёртая со сливочным маслом, варёное протертое мясо, пара сухарей, бокал кофе без добавок.

2-й завтрак: свежее протёртое яблоко.

Обедаем: куриный бульон с добавлением риса и яичных хлопьев, варёные фрикадельки из кролика, протертая гречка, отвар из черной смородины.

Перекусываем: бокал киселя, сухарь.

Ужинаем: кнели из рыбы, приготовленные на пару, жидкая протёртая рисовая каша, черный чай без сахара.

На ночь: бокал киселя.

День 4

Завтракаем: гречка, приготовленная на воде, со сливочным маслом, свежий творог, яйцо, сваренное всмятку, отвар из черемухи.

2-й завтрак: желе из айвы.

Обедаем: отвар из овощей с манкой и фрикадельками, рыбные котлеты, приготовленные на пару, протёртая гречка, приготовленная на воде, кисель из фруктов.

Перекусываем: сладкий отвар шиповника, пара сухарей.

Ужинаем: суфле из варёной говядины, пудинг из гречки и творога, приготовленный на воде, сладкий чай черный.

На ночь: бокал киселя.

День 5

Завтракаем: пудинг из риса с яйцом, сливочным маслом, сахаром, приготовленный на водяной бане, протертый творог, бокал кофе без добавления молока.

2-й завтрак: отвар из сушёной черники.

Обедаем: бульон из рыбы с рыбными фрикадельками, рисом, котлеты из кролика, приготовленные на пару, гречка, приготовленная на воде, отвар из черемухи.

Перекусываем: отвар шиповника, сухарь.

Ужинаем: омлет, приготовленный на пару, жидкая манка с сахаром, приготовленная на воде, бокал зелёного чая.

На ночь: бокал киселя.

День 6

Завтракаем: пудинг из гречки и творога, приготовленный на водяной бане, свежее тёртое яблоко, бокал зелёного чая.

2-й завтрак: отвар из груш.

Обедаем: мясной бульон с добавлением яичных хлопьев, манки, котлеты из индейки, приготовленные на пару, рисовая каша, приготовленная на воде, бокал киселя.

Перекусываем: отвар из ягод, сухарь.

Ужинаем: яйцо-пашот, протёртая гречка, приготовленная на воде, со сливочным маслом, бокал чёрного чая.

На ночь: бокал киселя.

День 7

Завтракаем: котлеты из мяса, приготовленные на пару, рисовая каша, приготовленная на воде, бокал кофе без добавления молока.

2-й завтрак: свежий протёртый творог.

Обедаем: отвар из овощей с манкой, кнелями из говядины, тефтели из курицы, приготовленные на пару, протёртая гречка, кисель из фруктов.

Перекусываем: бокал сладкого чёрного чая, сухарь.

Ужинаем: яйцо-пашот, рисовая каша на воде со сливочным маслом и сахаром, бокал зелёного чая.

На ночь: бокал киселя.

Результаты диеты 4

Пациенты худеют в весе несколько килограмм. Её нельзя соблюдать для избавления от лишнего веса. Ведь она лечебная, а таким питанием можно сбить нормальную работу желудочно — кишечного тракта у здоровых людей. Даже больному человеку перед ее применением нужно консультироваться с врачом. По окончанию диеты нельзя сразу перейти на обычное питание, накладывается запрет на употребление трудно усваиваемых и трудно перевареваемых продуктов.

Рецепты диеты 4

Диета 4

Манник с йогуртом

Ингредиенты: двести грамм натурального йогурта, сто двадцать пять грамм манки, триста грамм сахара, бокал пшеничной муки, три яйца, 1/2 пачки сливочного масла, две чайных ложки разрыхлителя, щепотка соли.

Приготовление: Духовку разогреваем до 200 С. Муку смешиваем с разрыхлителем, белки отделяем от желтков, кладём в холодильник. Сливочное масло размягчаем, взбиваем с сахаром, добавляем один желток. Помешивая массу, добавляем в неё 1/2 йогурта, ещё 1 желток, и аккуратно всыпаем муку. Добавляем щепотку соли. Помешивая массу, вливаем весь оставшийся йогурт, добавляем 1 желток. Всыпаем манку. Охлажденные белки взбиваем в пену, добавляем к полученной массе. Форму смазываем куском сливочного масла, выкладываем неё массу, выпекаем в духовке тридцать пять минут.

Рыбные котлеты, приготовленные в мультиварке

Ингредиенты: четыреста пятьдесят грамм нежирной рыбы, два куска вчерашней булки, сто пятьдесят грамм нежирного молока, луковица, один болгарский перец, щепотка соли.

Приготовление:

Филе рыбы размалываем в блендере. Булку размачиваем в молоке. Лук и перец очищаем и режем кусками среднего размера. Измельчаем в блендере. Смешиваем рыбный фарш с измельченными овощами, булкой. Формируем котлеты, выкладываем в мультиварку. Время приготовления — двадцать минут.

Суп – пюре из овощей

Ингредиенты: две картошки, одна морковка, один кабачок, два болгарских перца, два пучка брокколи, замороженный горошек, щепотка соли, пряные травы.

Приготовление:

Почищенные и порезанные кубиками овощи варим в подсоленной воде до готовности (в течении двадцати минут на медленном огне). Выключаем огонь, сливаем бульон из овощей до половины. Блендером измельчаем отварные овощи в пюре. В маленькую высокую сковородку выкладываем замороженный горошек, добавляем пару чайных ложек сливочного масла и пару столовых ложек нежирного творога. Тушим горошек на медленном огне пятнадцать минут. Добавляем горошек к пюре из овощей.