Диета № 4 — максимально щадящая диета для желудка и кишечника – механического, термического, химического.

Показания диеты 4

 

 

  • острые заболевания кишечника;

  • хронические заболевания кишечника (фаза: резкого обострения в сочетании с сильным поносом).

  • хронический колит;

  • обострение энтероколита, острый гастероэнтероколит;

  • дизентерия.

  • Общая характеристика диеты 4

     

     

    Цель диеты: снижение гнилостных, воспалительных, бродильных процессов, происходящих в кишечнике, приведение в норму работы желудочно — кишечного тракта, обеспечение нужного поступления в организм питательных веществ при нарушении пищеварения. Следовательно, из рациона нужно исключить продукты, которые провоцируют гнилостные и бродильные процессы, которые усиливают перистальтику кишечника, способствуют повышению выделения желудочного сока.

    Диета №4 низкокалорийная, содержит пониженное количество углеводов, жиров.

    Суточная калорийность — 2000 ккал в день.

    Особенности диеты 4

     

     

    Содержание белков равно физиологической норме, количество углеводов, жиров — на нижнем пограничном пределе нормы. Снижен уровень употребления соли, сахара.

    Из рациона удаляем: термические, механические, химические раздражители (т.е. горячая, холодная пища, а также острая, жирная, твёрдая).

    Диета не полноценная по содержанию питательных веществ, поэтому её нельзя назначать на долгое время.

    Соблюдать диету можно максимум в течении 5 — 7 дней.

    Для приведения желудочно — кишечного тракта в норму достаточно 6 дней соблюдения диеты.

    Режим приёма пищи — пять — шесть раз в день, малыми порциями (объём одной порции = объёму горсти) во избежании повышенной нагрузки на ЖКТ. Интервал между приёмами пищи — до трёх часов.

    Пищу употребляем тёплой — в жидком, протёртом, пюреобразном состоянии. Можно пищу отваривать, готовить на пару.

    Питьевой режим — употребляем до полутора литров в день.

    Рацион диеты 4

     

    dieta4

    Рацион диеты 4

    Разрешенные продукты диета №4:

    — Хлеб: неподжаристые сухарики из тонко порезанного пшеничного хлеба высшего сорта; несдобное печенье. Иногда можно применять пшеничную муку для приготовления пищи, например — манника.

    — Суп: приготовленный на слабом мясном бульоне, рыбном бульоне, слизистый отвар с рисом либо манкой, яичными хлопьями, фрикадельками, приготовленными на пару, отварным мясом;

    — Мясо, птица: нежилистые и нежирные телятина, говядина, курица, кролик, индейка без жира, сухожилий, пленок, кожи. Суфле из варёного мяса, фрикадели, приготовленные на пару, а также кнели, котлеты (при их приготовлении можно к мясу добавить вымоченный хлеб, варёный рис, трижды прокрученный на мясорубке;

    Свежая нежирная рыба: куском либо рубленная (в виде котлет, фрикаделей, кнелей – приготовленных на пару).

    — Молочные продукты: суфле из протёртого творога, приготовленного на пару, ацидофилин. Цельное молоко, йогурт можно применять для приготовления каши, пудинга,

    — Жиры: свежее сливочное масло (пять грамм на порцию для добавления в готовое блюдо).

    — Яйца: омлет, приготовленный на пару, яйца, сваренные всмятку (1-2 за день).

    — Овощи: только отвар для приготовления супов.

    — Крупы: протёртые каши, приготовленные на нежирном бульоне с добавлением риса, овсянки, гречки, манки.

    Фрукты: желе, кисель из айвы, черемухи, груш, кизила, черники. Протёртое свежее яблоко (без добавления сахара).Фрукты и десерты. Из рекомендованного: яблочное пюре, ягодные кисели и морсы (не кислые).

    Разрешенные напитки: чистая вода, чёрный чай, зелёный чай, отвары трав, отвар айвы, отвар чёрной смородины, отвар шиповника, отвар черёмухи, отвар сушёной черники. Если переносите – разбавленные 1:1 фруктовые соки, ягодные соки (исключение: сливовый сок, абрикосовый сок, виноградный сок).

    Запрещенные продукты диеты №4:

    • Закуски: нельзя употреблять никакие;

    • Хлеб, мучное: мучное и хлеб, все кроме вышеуказанных (свежая выпечка, блины, оладьи, отруби, ржаной хлеб, хлеб из муки грубого помола с семечками, злаками и т.п.

    • Макароны, за исключением тонкой лапши.

    • Супы: жирный и крепкий бульон, молочный суп, суп с добавлением овощей, круп, макарон.

    • Мясо, птица: жирные мясо, куском, а также колбасы и колбасные изделия, сосиски и пр.

    • Рыба: консервы из неё, икра, солёная и жирная.

    • Молочные продукты: цельное молоко, кефир, сметана, сливки, сыр. Иногда можно употреблять небольшое количество сливочного масла.

    • Жиры: любые жиры и масла.

    • Яйца: свежие сырые, отваренные вкрутую, жареные.

    • Овощи: свежие, варёные и пр.

    • Крупы: ячневая крупа, перловка, пшено,

    • бобовые культуры.

    • Фрукты: сухофрукты, свежие фрукты и ягоды, кроме вышеуказанных, компоты из фруктов.

    • Сладкое: варенье, мёд и др.

    • Разрешенные напитки: какао, кофе, холодные напитки, газировка, квас, фруктовые фрэши, молоко.

    • Пряности, соусы: все.

    • Острое,


    • Жирное,

    • Жареное,

    • Полуфабрикаты,

    • Копчёное,

    • Колбаса,

    • Ветчина,

    • Консервы,

    • Маринады,

    • Фастфуд.

    Диета 4 — меню на день

     

     

    Завтракаем: манник, нежирный йогурт;

    2-й завтрак: нежирный творог, омлет, приготовленный на пару;

    Обедаем: суп-пюре из овощей, фрикадельки из телятины, бокал киселя;

    Перекусываем: выпиваем бокал черничного киселя, пудинг из риса.

    Ужинаем: рыбные котлеты, приготовленные на пару, гречка, приготовленная на пару, бокал чая без сахара.

    Диета 4 – меню на неделю

     

     

    dieta-4-menu

    Диета 4 – меню на неделю

    День 1

    Завтракаем: овсянка, приготовленная на воде с добавлением сливочного масла, яйцо, приготовленное всмятку, чай зелёный.

    2-й завтрак: тёртое свежее яблоко.

    Обедаем: суп, приготовленный на мясном бульоне с добавлением риса и фрикаделек, котлеты из курицы, приготовленные на пару, гречка, отвар из айвы.

    Перекусываем: кисель, пара сухарей.

    Ужинаем: варёная рыба, протёртый рис (каша), чай зелёный.

    На ночь: бокал киселя.

    День 2

    Завтракаем: манка, приготовленная на воде со сливочным маслом и сахаром, отвар шиповника, пара сухариков.

    2-й завтрак: протёртый творог.

    Обедаем: мясной бульон с манкой, куриные кнели, приготовленные на пару, рисовая каша, приготовленная на воде и протёртая, бокал киселя.

    Перекусываем: желе кизиловое.

    Ужинаем: протёртая гречка, приготовленная на воде, яйца-пашот, бокал зелёного чая.

    На ночь: бокал киселя.

    День 3

    Завтракаем: овсянка, приготовленная на воде и протёртая со сливочным маслом, варёное протертое мясо, пара сухарей, бокал кофе без добавок.

    2-й завтрак: свежее протёртое яблоко.

    Обедаем: куриный бульон с добавлением риса и яичных хлопьев, варёные фрикадельки из кролика, протертая гречка, отвар из черной смородины.

    Перекусываем: бокал киселя, сухарь.

    Ужинаем: кнели из рыбы, приготовленные на пару, жидкая протёртая рисовая каша, черный чай без сахара.

    На ночь: бокал киселя.

    День 4

    Завтракаем: гречка, приготовленная на воде, со сливочным маслом, свежий творог, яйцо, сваренное всмятку, отвар из черемухи.

    2-й завтрак: желе из айвы.

    Обедаем: отвар из овощей с манкой и фрикадельками, рыбные котлеты, приготовленные на пару, протёртая гречка, приготовленная на воде, кисель из фруктов.

    Перекусываем: сладкий отвар шиповника, пара сухарей.

    Ужинаем: суфле из варёной говядины, пудинг из гречки и творога, приготовленный на воде, сладкий чай черный.

    На ночь: бокал киселя.

    День 5

    Завтракаем: пудинг из риса с яйцом, сливочным маслом, сахаром, приготовленный на водяной бане, протертый творог, бокал кофе без добавления молока.

    2-й завтрак: отвар из сушёной черники.

    Обедаем: бульон из рыбы с рыбными фрикадельками, рисом, котлеты из кролика, приготовленные на пару, гречка, приготовленная на воде, отвар из черемухи.

    Перекусываем: отвар шиповника, сухарь.

    Ужинаем: омлет, приготовленный на пару, жидкая манка с сахаром, приготовленная на воде, бокал зелёного чая.

    На ночь: бокал киселя.

    День 6

    Завтракаем: пудинг из гречки и творога, приготовленный на водяной бане, свежее тёртое яблоко, бокал зелёного чая.

    2-й завтрак: отвар из груш.

    Обедаем: мясной бульон с добавлением яичных хлопьев, манки, котлеты из индейки, приготовленные на пару, рисовая каша, приготовленная на воде, бокал киселя.

    Перекусываем: отвар из ягод, сухарь.

    Ужинаем: яйцо-пашот, протёртая гречка, приготовленная на воде, со сливочным маслом, бокал чёрного чая.

    На ночь: бокал киселя.

    День 7

    Завтракаем: котлеты из мяса, приготовленные на пару, рисовая каша, приготовленная на воде, бокал кофе без добавления молока.

    2-й завтрак: свежий протёртый творог.

    Обедаем: отвар из овощей с манкой, кнелями из говядины, тефтели из курицы, приготовленные на пару, протёртая гречка, кисель из фруктов.

    Перекусываем: бокал сладкого чёрного чая, сухарь.

    Ужинаем: яйцо-пашот, рисовая каша на воде со сливочным маслом и сахаром, бокал зелёного чая.

    На ночь: бокал киселя.

    Результаты диеты 4

    Пациенты худеют в весе несколько килограмм. Её нельзя соблюдать для избавления от лишнего веса. Ведь она лечебная, а таким питанием можно сбить нормальную работу желудочно — кишечного тракта у здоровых людей. Даже больному человеку перед ее применением нужно консультироваться с врачом. По окончанию диеты нельзя сразу перейти на обычное питание, накладывается запрет на употребление трудно усваиваемых и трудно перевареваемых продуктов.

    Рецепты диеты 4

     

     

    dieta-4

    Диета 4

    Манник с йогуртом

    Ингредиенты: двести грамм натурального йогурта, сто двадцать пять грамм манки, триста грамм сахара, бокал пшеничной муки, три яйца, 1/2 пачки сливочного масла, две чайных ложки разрыхлителя, щепотка соли.

    Приготовление: Духовку разогреваем до 200 С. Муку смешиваем с разрыхлителем, белки отделяем от желтков, кладём в холодильник. Сливочное масло размягчаем, взбиваем с сахаром, добавляем один желток. Помешивая массу, добавляем в неё 1/2 йогурта, ещё 1 желток, и аккуратно всыпаем муку. Добавляем щепотку соли. Помешивая массу, вливаем весь оставшийся йогурт, добавляем 1 желток. Всыпаем манку. Охлажденные белки взбиваем в пену, добавляем к полученной массе. Форму смазываем куском сливочного масла, выкладываем неё массу, выпекаем в духовке тридцать пять минут.

    Рыбные котлеты, приготовленные в мультиварке

    Ингредиенты: четыреста пятьдесят грамм нежирной рыбы, два куска вчерашней булки, сто пятьдесят грамм нежирного молока, луковица, один болгарский перец, щепотка соли.

    Приготовление:

    Филе рыбы размалываем в блендере. Булку размачиваем в молоке. Лук и перец очищаем и режем кусками среднего размера. Измельчаем в блендере. Смешиваем рыбный фарш с измельченными овощами, булкой. Формируем котлеты, выкладываем в мультиварку. Время приготовления — двадцать минут.

    Суп – пюре из овощей

    Ингредиенты: две картошки, одна морковка, один кабачок, два болгарских перца, два пучка брокколи, замороженный горошек, щепотка соли, пряные травы.

    Приготовление:

    Почищенные и порезанные кубиками овощи варим в подсоленной воде до готовности (в течении двадцати минут на медленном огне). Выключаем огонь, сливаем бульон из овощей до половины. Блендером измельчаем отварные овощи в пюре. В маленькую высокую сковородку выкладываем замороженный горошек, добавляем пару чайных ложек сливочного масла и пару столовых ложек нежирного творога. Тушим горошек на медленном огне пятнадцать минут. Добавляем горошек к пюре из овощей.

    Оставить комментарий

    *