dieta-5-r-2

Диета № 5р

Диета № 5р имеет следующие показания: операции на желудке, демпинг-синдром после резекции желудка из-за язвы.

Общая характеристика диеты № 5р

Суточная калорийность диеты — 2850 килокалорий.

В рационе увеличено количество белка, содержится нормальное количество жира, но, ограничено количество сложных углеводов, исключены легковсасываемые углеводы.

Ограничиваем употребление химических стимуляторов желудочной секреции, панкреатической секреции, раздражителей слизистой оболочки и рецепторов ЖКТ.

Способы приготовления блюд: отваривание, приготовление на пару.

Пищу употребляем тёплой, запрещено употребление очень горячих, холодных блюд.

Употребление соли ограничиваем до восьми грамм в день.

Режим питанияшестиразовый, дробный (после приёма пищи нужно полежать полчасика).

Если у вас тяжёлый демпинг-синдром, то принимайте пищу в горизонтальном положении, на левом боку.

Если есть положительная динамика, то непротёртый вариант диеты расширяем: увеличиваем количество употребляемой соли до десяти грамм в день, вводим в диету химические стимуляторы.

Допускаются все способы приготовления пищи, кроме жарки (либо жарка без образования корки).

Пьём жидкость отдельно от приёма пищи, т.е. чай, молоко и пр., употребляем спустя полчаса после основного приёма пищи. Но, за один приём выпиваем не больше стакана жидкости.

Варианты диеты № 5 р

 

dieta-5-r-1

Варианты диеты № 5 р

  • 1. протёртый,

  • 2. промежуточный,

  • 3. непротертый.

Эти варианты отличаются лишь технологической обработкой пищи: 1 — блюда протираем после приготовления на пару, 2. рыбу, мясо употребляем в измельченном виде, гарниры — непротертыми, но вязкой консистенции (например, каша-размазня, картофельное пюре). Запрещено употреблять салаты, свежие фрукты, свежие овощи. Хлеб разрешен только вчерашний белый, а также белые сухари; 3 — рацион расширяем, кушаем непротёртые блюда из мяса, рыбы, непротертый суп, салат, фрукты, овощи.

Химический состав диеты:

Белки — до ста двадцати грамм, жиры — до девяноста грамм, углеводы — до четырёхсот грамм.

Меню диеты № 5 р

Разрешенные продукты:

  • Хлебобулочные изделия: белый пшеничный хлеб вчерашней выпечки, белые сухари, несдобное печенье;

  • Закуски: тёртый неострый сыр, нежирная ветчина;

  • Супы: крупяные протёртые, овощные супы-пюре, суп с добавлением вермишели.

  • Нежирное мясо — говядина, телятина, курица (причём говядину измельчаем, либо готовим бефстроганов, а мясо либо отвариваем, либо готовим на пару).

  • Нежирная рыба — судак, карп, окунь и прочие нежирные сорта рыб – отвариваем, готовим на пару.

  • Куриные яйца – всмятку, в виде омлета, приготовленного на пару (не больше яйца в день);


  • Молочные продукты: молоко свежее, молоко сухое, молоко сгущенное без добавления сахара (для добавления в блюда), свежая некислая сметана (для добавления в блюда), свежий некислый протёртый творог;

  • Крупы: каши протёртые без сахара, приготовленные на молоке и воде (1:3), несладкий пудинг, приготовленный на пару;

  • В ограниченном количестве можно употреблять макаронные изделия: варёную вермишель, мелко рубленные варёные макароны, варёная домашняя лапша;

  • Овощи и блюда из них: овощное пюре (исключение: пюре из капусты), овощной пудинг, приготовленный на пару, варёные овощи с добавлением масла, в их числе кабачок, тыква;

  • сладкое — сахар, мёд, варенье ограничиваем;

  • Фрукты, ягоды – только несладкие сорта зрелых фруктов, ягод — протёртые несладкие компоты, кисели, желе, муссы.

  • Жиры – масло сливочное, масло несолёное топлёное, оливковое масло;

  • Разрешенные соки: свежие некислые и несладкие соки из фруктов, ягод, овощей (ограничиваем употребление лишь сока винограда), отвар шиповника.

dieta-5-r

Меню диеты № 5 р

Запрещенные продукты:

  • жирное мясо (гусь, утка, свинина, баранина),

  • сало,

  • отвар: мясной, рыбный, грибной, крепкий овощной;

  • субпродукты,

  • солёное,

  • копчёное,

  • маринады,

  • острые закуски,

  • колбаса,

  • консервы: мясные, рыбные;

  • хлебобулочные изделия: сдоба, пироги, чёрный хлеб;

  • свежие непротертые овощи, фрукты;

  • мороженое,

  • шоколад,

  • какао,

  • алкоголь;

  • если у вас демпинг-синдром, то ограничиваем: сладости (сахар, мёд, варенье), очень горячие блюда, очень холодные блюда, жидкие и сладкие молочные каши.

Меню диеты №5р на день (для больных с тяжёлым демпинг-синдромом):

Завтракаем: варёное мясо, салат из квашеной капусты с подсолнечным маслом, 1/2 стакана несладкого чая;

2-й завтрак: гречневая рассыпчатая каша;

Перекус: мясные битки, приготовленные на пару, яблочко;

Обедаем: двести грамм постных щей, варёное мясо;

Полдничаем: омлет из белков, желе, приготовленное с добавлением ксилита.

Ужинаем: сто грамм свежего творога, стакан кефира.

На ночь: кефир с кальцинированным творогом.

На целый день: сто грамм ржаного хлеба, сто грамм белого хлеба.

Меню диеты №5р на день:

Завтракаем: омлет из белков, приготовленный на пару, каша несладкая гречневая – размазня, стакан чая.

2-й завтрак: котлеты из мяса, приготовленные на пару, несладкое печеное яблоко.

Обедаем: суп с добавлением овсянки, варёная курица, картофельное пюре, несладкое фруктовое желе.

Перекусываем: варёная рыба.

Ужинаем: рулет из мяса, приготовленный на пару, тушёная морковка, несладкий пудинг из творога.

На ночь: кефир с кальцинированным творогом.

На целый день: триста грамм белого хлеба, пятьдесят грамм белых сухарей.

Меню диеты №5р непротертой на день:

завтракаем: битки мясные поджаренные, салат (белокочанная капуста, растительное масло), рассыпчатая гречневая каша, стакан чая с добавлением молока.

2-й завтрак: пятьдесят грамм сыра, яблочко.

Обедаем: щи, приготовленные на мясном бульоне, тушёное мясо, варёная картошка, желе, приготовленное с добавлением ксилита.

Перекусываем: омлет из двух куриных яиц, отвар шиповника.

Ужинаем: варёная рыба, тушёная морковка, несладкая творожная ватрушка.

На ночь: стакан кефира + сто грамм свежего творога.

На целый день: до двухсот грамм ржаного хлеба, 150 грамм белого хлеба, сорок грамм сахара.

Оставить комментарий

*